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古人的生活:宋人出遠門都住哪
發布時間:2019-11-20
 

在宋代,人們外出遠行是十分常見的事,如商人外出經商、文人舉子出外游學、官員外出當官、將士到邊關鎮戍、僧道外出巡禮等。

宋代行旅者在旅途中做飯或用餐,俗稱打火。如《張協狀元》四十出:“(丑)行得氣喘。(合)肚中饑餒。(丑)都不見打火。(合)歇歇了去。”當時他們的飲食,大致有兩種解決方法:一是自帶干糧和水;二是在外面飲食店或旅館中飲食。前一種方法多用于短途,后一種則見于長途旅行。但不管長途還是短途,水是首先必須解決的大問題,這在炎熱的夏季尤其如此。如果行人得不到飲用水,就會干渴致死。有鑒于此,宋代地方官員對主要道路上的行人飲水問題非常重視。如丹徒縣令蔣圓便組織人力,在丹徒境內道路兩旁開鑿了九十三眼井泉,“人賴其惠,或號蔣公泉”(張守《毗陵集》卷12《蔣公(圓)墓志銘》)。

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宋張擇端《清明上河圖》中的四眼水井

為了發展交通、保障行人的飲食供應,宋朝政府還積極鼓勵居民到道路兩旁居住,并開設飲食店鋪。如南宋紹興末年,“凡居民去官道而遠者,說令徙家驛旁,具膳飲以利行者,且自利官司,百役悉蠲之。由潮而往,過客已無向日之憂已”(《永樂大典》卷5343《橋道》引《三陽志》)。這種設在路旁的飲食店肆無疑為行人的飲食提供了極大的方便,陸游《十一月上七日蔬飯騾嶺小店》一詩就記載了他旅行途中在山中小飯店吃飯時的情景:

“新粳炊飯白勝玉,枯松作薪香出屋。冰蔬雪菌競登槃,瓦缽氈巾俱不俗。曉途微雨壓征塵,午店清泉帶修竹。建溪小春初出碾,一碗細乳浮銀粟。老來畏酒厭芻豢,卻喜今朝食無肉。尚嫌車馬苦縻人,會入青云騎白鹿。”(《劍南詩稿》卷13)

可見這些山中小店出售的蔬菜食品還是比較好的,且有茶、酒等供應。

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宋佚名《盤車圖》中的飲食店鋪

宋人旅行時歇息,一般選擇路旁的亭舍和樹蔭。路旁的亭舍是行人小憩和躲避雨雪的主要場所,在宋代頗為常見,這在經濟發達的東南地區尤其如此。如兩浙衢州至江東信州之間的路上,就有許多建筑非常講究的亭舍,故而“行者如織”,史稱其“華堂逆旅,高屋蓋道,憩車系馬,不見晴雨”。而兩浙杭州至江西吉州的一千七百里道路上,也同樣是“長亭短堠如畫”(以上參見劉辰翁《須溪集》卷6《送人入燕序》)。這種設在道路旁的亭舍,即使在人煙稀少的嶺南地區也是如此。在大庾嶺官道上,每隔數里便建有一個亭子“以憩客”。廣西同樣每隔二三十里置一亭舍(王鞏《聞見近錄》;《宋史·陳堯佐傳》)。

宿息之處主要有驛館、旅館、寺廟等處。驛館主要為官方服務,其設施頗為完備。在京城的驛館,主要為各地赴京辦事的文武官員、上京赴考的士人及海外各國使者服務。如北宋東京僅接待外國使者和來賓的館驛,就有都亭驛、都亭西驛、來遠驛、懷遠驛、班荊驛、禮賓院、同文館、瞻云館,南宋臨安有班荊館、懷遠驛、都亭驛等。這些國家級賓館,不僅建筑豪華,而且規模也極大。如北宋東京專門接待遼國的都亭驛,有房五百二十五間,為當時最大的館驛(王應麟《玉海》卷172《宋朝都亭驛》)。而接待各地來的官員則有接待院等,如《夷堅甲志》卷17《夢藥方》載:“虞并甫,紹興二十八年自渠州守被召至臨安,憩北郭外接待院。”


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宋佚名《山店風簾圖》

除這些設在都城中的國賓館外,各地州縣也都設有驛館。如熙寧十年(1077),成都府路提刑司在給朝廷的報告中指出:“舊路自鳳州入,兩當至金牛驛十程,計四百九里,閣道平坦,驛舍馬鋪完備,道店稠密,行旅易得飲食,不為艱苦。……今茶綱見行舊路,商客皆由此出。”(《宋會要輯稿》方域10《道路》)又,洪邁《夷堅支景志》卷1《陽臺虎精》載:“自鄂渚至襄陽七百里間,每二十里置流星馬鋪,七八十里則置驛舍,以為兵帥往來頓宿處,士大夫過之者亦寓托焉。”

這些地方政府所置設的驛館,大都裝飾比較豪華,房間寬敞整潔。如嘉祐六年(1061)蘇軾描述扶風鳳鳴驛時說:“視客之所居,與其凡所資用,如官府,如廟觀,如數世富人之宅。四方之至者,如歸其家,皆樂而忘去。將去,既駕,雖馬亦顧其皂而嘶。”(《蘇軾文集》卷11《鳳鳴驛記》)紹興十七年(1147)毛幵《和風驛記》載衢州和風驛:“為屋四十三楹,廣袤五十七步。堂宇廬分,翼以兩廡,重垣四周,闬閎有?,庖湢庫廄,各視其次。……門有守吏,里有候人,賓至如歸,舉無乏事。”(《全宋文》卷4971)

驛舍內的設施也比較完備,如種世衡“知澠池縣,葺館舍,設什器,乃至砧臼匕箸,無不畢備,賓至如歸”(司馬光《涑水記聞》卷9)。

驛館除接待官方外,也對外營業。如“侯元功自密州與三鄉人偕赴元豐八年省試,止道旁驛舍室中。四隅各有榻,四人行路甚疲,分憩其上,皆熟寢”(《夷堅甲志》卷4《驛舍怪》)。

旅館的名稱甚多,有旅舍、旅邸、旅店、道店、逆旅、客店、客院、客舍、賓館、行館等,也有的單稱為邸、店、舍的,還有的邸店合稱。宋人外出喜歡住客店,并稱旅途中的停駐休息為下程,行旅歇宿之處為下處,簡稱下。隨著商品經濟的發展,旅館業也得到了空前的繁榮。如在北宋都城開封城內,州橋東街巷迄東,“沿城皆客店,南方官員商賈兵級皆于此安泊”(《東京夢華錄》卷3《大內前州橋東街巷》)。此外,一些僻遠的地方也開辦有旅館,如徽州歙人汪致道,“崇寧五年初登第,得宣州教授,以冬月單車之官,投宿小村邸,唯有一室”(《夷堅甲志》卷20《木先生》)。當時經營旅館業的贏利極大,故公私競相開設。這些星羅棋布的旅店,為人們的行旅生活提供了極大的方便。


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宋馬遠《秋山投宿圖》

宋代的旅館業,從經營性質來說,可分為官營和私營兩種。北宋東京官營旅館業的機構,始名樓店務,太平興國初改為左右廂店宅務,端拱二年并為邸店宅務,咸平元年又改為都大店宅務兼修造司,大中祥符間修造司歸八作司,又恢復左右廂之名,到哲宗時再一次改為樓店務,“掌官邸店,計直出僦,及修造繕完”(《宋會要輯稿·食貨》五十五之二)。官邸店的收入,主要“供禁中脂澤之用,日百千”(《續資治通鑒長編》卷30,端拱二年十二月),其掌管的供人住宿的房間,最多時達26200間,可見規模之大(《宋會要輯稿·食貨》五十五之六)。

私人也競相開設旅館,如北宋初年宰相趙普,派人到秦隴“販木規利”,“廣第宅,營邸店,奪民利”(李燾《續資治通鑒長編》卷12,開寶四年三月;又同書卷14,開寶六年六月)。滄州節度使來信,“京師龍和曲筑大第,外營田園,內造邸舍,日入計算,何啻千緡”(上官融《友聚會談》卷上)。北宋末年,御史中丞何執中“廣殖貲產,邸店之多,甲于京師”(董弅《閑燕常談》)。南宋臨安也是如此,如北關附近就有數十處由后宮、內侍及權貴創辦的高級榻房,吳自牧《夢粱錄》卷19《榻房》載:“有水路周回數里,自梅家橋至白洋湖、方家橋直到法物庫市舶前,有慈元殿及富豪內侍諸司等人家于水次起造榻房數十所,為屋數千間,專以假賃與市郭間鋪席宅舍及客旅寄藏貨物,并動具等物,四面皆水,不惟可避風燭,亦可免偷盜,極為利便。”

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宋夏圭《西湖柳艇圖》中的飲食店鋪和大型游船

宋代客店接待客人投宿有一定的制度規定,《作邑自箴》卷7《榜客店戶》對此做了詳細的記載:

一,逐店常切灑掃頭房三兩處并新凈薦席之類,袛候官員、秀才安下。

一,官員、秀才到店安下,不得喧鬧無禮。

一,客旅安泊多日,頗涉疑慮,及非理使錢不著次第,或行止不明之人,仰密來告官,或就近報知捕盜官員。

一,客旅不安,不得起遣,仰立便告報耆壯,喚就近醫人看理,限當日內具病狀,申縣照會,如或耆壯于道路間抬舁病人于店內安泊,亦須如法照顧,不管失所,候較損日,同耆壯將領赴縣出頭,以憑支給錢物與店戶、醫人等。

一,客旅出賣物色,仰子細說諭,止可令系籍有牌子牙人交易,若或不曾說諭商旅,只令不系有牌子牙人交易,以致脫漏錢物,及拖延稽滯,其店戶,當行嚴斷。

一,說諭客旅,凡出賣系稅行貨,仰先赴務印稅訖,方得出賣,以防無圖之輩,恐嚇錢物,況本務饒潤所納稅錢。

一,說諭客旅,不得信憑牙人,說作高抬價錢,賒賣物色前去,拖墜不還,不若減價見錢交易,如是久例賒買者,立壯保,分明邀約。

同書卷7《榜耆壯》又記載:

店舍內有官員、秀才商旅宿泊,嚴切指揮鄰保,夜間巡喝,不管稍有疏虞。

由此可見,當時的店戶、客店對官府承擔有這樣的義務,即住宿者中如有官員、舉人,需為其留出清潔的薦席和二三間上等的房間。官員、舉人、商人住宿時需令鄰夜間警戒;客商販賣貨物時,需代為介紹經官府登記并持有官府所發木牌的牙人,監視是否偷稅漏稅,在需被科物件買賣之前勸其納稅;要保護客商不遭惡劣牙人之害,以防牙人作騙,為避免賒賣交價而受損失,應動員進行現金買賣;發現住宿客人有可疑行為時要及時報告官府,如住宿客人或行路人生病時也要報告官府并做好護理工作(參見斯波義信《宋代商業史研究》第5章《商業組織的發達》,日本風間書房1968年出版,1979年重版)。

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宋張擇端《清明上河圖》中沿街的店鋪和旅店

除館驛和旅邸外,寺廟也是行人歇息的好去處。宋代寺廟往往設有供香客和外來旅客的客房。如洪邁《夷堅支志癸》卷4《祖圓接待庵》載:“二浙僧俗,多建接待庵,以供往來緇徒投宿,大抵若禪剎然。其托而為奸利者,固不少也。”因此,時人也多往這里借宿。如范成大《吳船錄》卷上載:“乙亥……晚宿蜀州城外圣佛寺。”郭彖《睽車志》卷3載:“光州定城主簿富某,秩滿挈家還鄉,道經合肥,與其帥有舊,留連數日,館于佛寺。”

宋人出行時借宿民居的現象也頗為普遍。如《萍洲可談》卷3載:張昇杲卿致仕還家后,曾與左右十余人游嵩山、少林寺等處,“至山下,投宿民家”。《夷堅支志丁》卷1《三趙失舟》:“淳熙十二年,宗室中有叔侄三人,自臨安調選歸……日已暮,投宿村舍。”

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